Hummersoppa 120:-

Halstrad pilgrimsmussla, rostade blomkålskräm, smördegskrutonger

Löjromstoast 120:-

Citron crème, gräslök, syltad rödlök, smör stekt bröd

Carpaccio 95:-

Rökt lax , citroncrème , rimmad gurka

Ceviche 95:-

Räkor, kräftstjärtar (smaksatt med lime – chili – koriander)

Västerbottentarte 95:-

Kall rökt lax, crèmefraiche – syltad rödlök

Klassisk Skagen liten 85:-

/ stor 135:-

Löjrom, syltad rödlök, krispig sallad , smör rostad surdegsbröd

Halv hummer 140:-

En halv hummer, aioli, Rhode Islandsås

Rökta räkor 95:-

15 st räkor, aioli , Rhode Islandsås

Bresoalatoast 75:-

Mozzarella – basilika – tomat

Betor 75:-

En trio på betor – Chevré crème – honung rostade valnötter

Svensk Delikatess 125:-

Rökt laxfenor – rökta räkor – rökt ren och pepparrot

Cesar sallad 85:-

Kycklingspett – bacon crisp – krutonger – parmesanost

Caesarsallad 95:-

Handskalade räkor – krutonger – parmesanost

Priserna är exkl. moms! (12% cateringmoms)

Oxfilétournedos 220:-

Potatiskaka – säsongsgrönsaker och rödvinssås

Surf & turf 295:-

Oxfilé – hummer och klyftpotatis och rödvinssky

Biff Rydberg 220:-

Oxfilé – tärnad potatis – lök – pepparrotcrème

Medium stekt kalvytterfilé 230:-

Rödvinsbakad lök, potatisgratäng, picklad pumpa & rotfrukter

Filet To di MANZO 220:-

Oxfilé – kantareller – potatiskaka och bräserad endiv, tryffelsky

Entrecote 210:-

Med variation av bönor, krämig pepparsås och Västerbotten potatisgratäng

Lammfilé 225:-

Smörslungad spetskål – rökt palsternacka, torkade lingon och vitlökssky och rostad potatis

Rådjur 225:-

Rostad jordärtskocka, haricotsverts, rosmarinsky, torkade lingon och rotfruktgratäng

Lam lägg 220:-

Rotfrukt, svamp, rödvinssås, potatispuré

Majskycklingfilé 195:-

Tryffelsky, Parma chips , säsongsgrönsaker och purjolökpotatis

Ryggbiff 210:-

Variation av bönor, bakade körsbärstomater, bearnaisesås, rucolapotatis

Flank stekt 210:-

Tomatsallad, bakad schalottenlök , friterad potatis

Ankbröst 245:-

Confiterad anka, murkelsås, picklad pumpa , potatispuré

Torskrygg 195:-

Slungad svartrot, gulbetskräm, brynt smör, lagrad apelsin och kokt potatis

Torskrygg 195:-

Räkor – ägg – skirat smör och potatisstomp

Rödingfilé 185:-

Rimmad tomat och avokadosallad – tryffelmajonnäs – musselkött – smörsås och slungad potatis

Rödingfilé 175:-

Rödbetor – sidfläsk – kapris – skirat smör och örtpotatis

Salmon 165:-

Stekt lax – kantarellsås och palsternacka-potatispuré

Salmon 165:-

Soya marinerad lax – asiatisk sallad på morot och rättika – avokadocrème och rostade sesamfrön

Hälleflundra 200:-

Parmaskinka – sauterade rotsaker – hummer sås och vitlökspure

Gösfilé 175:-

Grönsakssymfoni, vitvinssås, pommesduchesse

Pot au feu 165:-

Fisk – och skaldjurs Pot -a – feu med rouille

Fisk- och skaldjursgryta 175:-

Kräfta – aioli – krutonger

Hummer Risotto 175:-

Scampi – citronyoghurt

Dorade 235:-

Helstekt Sea Bream med gremolata – tomat & löksallad – grillad sparris – rucola & parmesansallad

Rödtunga 175:-

Pocherad rödtunga , räkor , vitvinssås , pommes duchesse

Risotto avec champinjons 175:-

Risotto, variation av svamp, parmesan, citronolja

Lasagnette al gorgonzola 175:-

Lasagnette på gorgonzola och röd endiv , tomat & löksallad

• Äpple – lingonpaj med vaniljsås 65:-
• Vanilj pannacotta med bär 50:-
• Mörk choklad & apelsin pannacotta 50:-
• Kladdkaka med vanilj visp och bär 45:-
• Mörk chokladkräm med apelsin och honung rostad solroskärnor 45:-
• Äppel terrin med rostad brioche och hasselnötter , karamellsås 75:-
• Rommarinerad sockerkaka med mascarponekräm, mandel flan och blåbär 75:-
• Vitchokladcheesecake med lime marinerad jordgubbar 75:-
• Äpplepaj med vaniljsås 55:-
• Tiramisu 55:-
• Chokladtryffel 18:-
• Petit four 18:-
• Ostar 70:- ( 3 utvalda ostar med marmelad )

75:- styck

• Wrap med renskavskebab och picklad rödlök
• wrap med linser – babyspenat – västerbottenost
• wraps med kycklingröra – curry – rostad majs
• wraps med Skagen röra
• wraps med tonfisk röra
• wraps med potatissallad och gravad lax
• wraps med potatissallad och rostbiff & rostad lök
• wraps med kall rökt lax
• wraps med lammkorv och harissadressing
• wraps med ost – skinka
• falafelwraps med tomat och rödlöksallad – tahinisås
• haloumiwraps med kikärtsröra
• wraps med tofu och curry röra

Innehåller: sallad, tomat , gurka, rödlök

75:- styck

Alla sallader serveras med isbergssallad – tomatklyftor – skivad gurka – rödlök samt bröd och dressing. man väljer mellan Rhode Island – vitlök sås – cesardressing eller vinägert

• mozzarellasallad – oliver
• fetaostsallad med soltorkade tomater – oliver
• kycklingsallad med ananas
• kycklingsallad – avokado
• räkor – avokado
• skivad biff – kokt ägg
• ost – skinka
• ostsallad
• räkor –riven parmesanost
• kyckling –riven parmesanost
• bacon –riven parmesanost

75:- styck

• Skagenröra, syltad rödlök
• Serranoskinka, mozzarella, färsk ost
• kyckling röra , äpple
• Brieost, salami
• Kallrökt lax med pepparrotcrème
• Kronärtskocka, rucola , soltorkad tomat och oliver (vegetarisk)
• Rostbiff med salt gurka, Dijon och majonnäs

Innehåller: sallad, tomat , gurka, rödlök

Stor 295:- per person

• Långbakad rapskarré
• Kryddstark regnbågslax
• Drumstickkyckling
• Bbq penslad ribs
• Chorizokorv
• Klyftpotatis
• Majskolvar
• Cesarsallad toppad med parmesanost och bacon krisp
• Vitkålsallad
• Coleslou
• Tomat – mozzarellasallad
• Rostad blomkålssallad
• Tzatziki
• Bearnaisesås
• Chilihållandes
• Harissadressing
• Örtvispad smör och bröd

Liten 195:- per person

• Helstekt ryggbiff
• Kryddstark regnbågslax
• Drumstickkyckling
• Klyftpotatis
• Majskolvar
• Coleslou
• Krispig sallad
• Hållandessås
• Bearnaisesås
• Harissadressing
• Vispat smör och bröd

255:- per person

• Paella (kyckling – chorizo – skaldjur )
• Kycklingklubba med mojo rojo
• Kryddstark regnbågslax
• Vitvin kokta blåmusslor
• Smördegspiroger
• Marinerade oliver
• Tortilla espanola
• Marinerat champinjoner
• Piementos de padron med havsalt
• Kronärtskocka – tomat – vinäger
• Två sort osta
• Två sortchark
• Papas fritas med aioli
• Örtsmör och bröd

255:- per person

• Saltimbocca i salviasky
• Köttbullar i het tomatsås
• Kycklingklubba
• Vegetarisk Delizie
• Caesarsallad toppad med parmesanost och baconkrisp
• Krämig pastasallad med pesto
• Marinerade oliver
• Soltorkade tomater
• Capresse (Tomat och mozzarella )
• Rucolasallad toppad med parmesanost
• Tapenade
• Majskolvar
• Coleslow
• Serrano och melonsallad
• Potatissallad med kapris
• Tomat- och rödlökssallad
• Två sorters ost 6 chark med tillbehör
• Örtfärskost och baguetter

255:- per person

• Tunisisk couscous med skaldjur
• Markeat jelbena (Tomat baserad gröna ärtor gryta med lammlägg )
• Mergaz korv ( kryddig lamm korv med vitlök )
• Klyftpotatis
• Potatissallad med kapris – tonfisk – ägg
• Finhackad bland sallad
• Horiia ( Morot stomp med tonfisk – ägg )
• Bläckfisksallad
• Kafteaji (Tomat och paprika röra )
• Tunisisk taijin ( Frittata )
• Tunisisk brik ( friterad filodeg – potatis-ägg – persilja – tonfisk – riven ost )
• Moukli (Tempurad grönsaker)
• Smördegspaté
• Marinerad oliver
• Tapenade
• Skuren frukt
• Vispad smör och baguetter

245:- per person

Kalla

• Gravad lax
• Kallrökt lax
• Skagen
• Italienska charkuterier med tillbehör
• Ost
• Spenatpaj
• Romansallad
• Skurna grönsaker
• Skurna frukt
• Vegetarisk wraps
• Jordgubbsgröt

Varma rätter (30:- tillval per person)

• Äggröra
• Prinskorv
• Bacon
• Köttbullar

Dessert (20:- tillval per person)

• Minimuffins
• Brownie
• Cheesecake med bär

245:- per person

• Vårrullar med sweet chili sås
• Marinerade oliver
• Mandelfyllda dadlar
• Grillspett med harissadipp
• Vegansk hot dog
• Falafel med rödlökssallad och tahinisås
• Marinerade champinjoner
• Bönröra med smak av spiskummin
• Tomat- och paprikaröra
• Ljummen potatissallad med spenat – dijonsenap
• Morot stomp toppade med kapris
• Couscous med het tomatsås
• Vitkålssallad
• Piementos de padron med havssalt
• Tryffeldipp med grönskasstavar
• Bagetter och vegansk tapenade
• Bärkompott
• Jordgubbsgröt

Liten 330:- per person

• Vinkokta blåmusslor
• Havskräfta
• Gambas
• Skagen
• Marinerad scampi
• Rökta räkor
• Rökta laxfenor
• Rhode Island sås
• Aioli
• Bagetter och vispad smör

Stor 455:- per person

• Hummer
• Vinkokta blåmusslor
• Havskräfta
• Gambas
• Pilglimsmussla
• Marinerad scampi
• Marinerad gröna musslor
• Rökta räkor
• Kokta räkor
• Skagen röra
• Rökta laxfenor
• Rhode Island sås
• Aioli
• Baguetter och vispad smör

Alternativ 1: 185:- per person

• Chilimarinerad rosastekt ryggbiff
• Citrusbakad laxfilé toppad med rödpesto
• Grillade marinerade grönsaker
• Sallad caprese med mozzarella och basilika
• Krämig pastasallad med kyckling och pesto
• Potatissallad med kapris – dijonsenap – soltorkade tomater
• Plocksallad
• Klyftpotatis
• Vispad smör och bröd

Alternativ 2: 225:- per person

• fläskfilétournedos – haricotsverts
• Ört over bakad laxfilé
• Små kycklingspett med sesamfrön
• Sallad caprese med mozzarella och basilika
• Pastasallad med pesto – soltorkade tomater
• Potatissallad med kapris – tonfisk – ägg
• Plocksallad
• Cesarsallad med baconcrisp och riven parmesan
• Klyftpotatis
• Tzatziki
• Bearnaisesås
• Vispad smör och bröd

245:- per person

• Pepparstekt rostbiff
• Fläsk lövbiff med chilihollandaise
• Ört over bakad laxfilé med citronsås
• Potatisgratäng
• Gravad lax
• Kall rökt lax
• Skagen röra
• Gubbröra
• Senapsill
• Inlagd sill
• Färsk potatissallad med dill och fänkål
• Västerbottenpaj
• Vispad crème fraiche – rödlök – gräslök
• Ägghalvor med stenbitsrom röra
• Två sorter ost med tillbehör
• Vispad smör och bröd

Tacosbuffe: 185:- per person

• Pepparstekt rostbiff
• Fläsk lövbiff med chilihollandaise
• Ört over bakad laxfilé med citronsås
• Potatisgratäng
• Gravad lax
• Kall rökt lax
• Skagen röra
• Gubbröra
• Senapssill
• Inlagd sill
• Färsk potatissallad med dill och fänkål
• Västerbottenpaj
• Vispad crème fraiche – rödlök – gräslök
• Ägghalvor med stenbitsrom röra
• Två sorter ost med tillbehör
• Vispad smör och bröd

Hamburgerbuffé: 165 :- per person

• Pepparstekt rostbiff
• Fläsk lövbiff med chilihollandaise
• Ört over bakad laxfilé med citronsås
• Potatisgratäng
• Gravad lax
• Kall rökt lax
• Skagen röra
• Gubbröra
• Senapssill
• Inlagd sill
• Färsk potatissallad med dill och fänkål
• Västerbottenpaj
• Vispad crème fraiche – rödlök – gräslök
• Ägghalvor med stenbitsrom röra
• Två sorter ost med tillbehör
• Vispad smör och bröd

190 :- per person

Alternativ 1

• Inkokt lax i kub med dillcrème
• 3 sorters syrliga morötter och gurka med rosépeppar
• Mjukbakad kalvrostbiff, serveras i tunna skivor med örtcrème
• Grön sparrissallad med babyspenat, hyvlad fänkål och dragondressing
• Rostad potatissallad med dill och citrus
• Krispig frisésallad, gurka och späda cocktailtomater
• Baguetter
• Vispat smör

Alternativ 2

• Sotad lax på spenatbädd med dillrimmad gurka
• Tunt skuren lammrostbiff med hemgjord pesto på pumpafrön
• Skagencheesecake toppad med finhackad gräslök
• Svensk potatissallad med senap, kapris och purjolök
• Klyftade rödbetor med smulad fetaost, rosmarinhonung och rostade pinjenötter
• Sallad på gröna blandade blad med rostade frön och krutonger
• Nobis dressing
• Brödkorg med färskost, mild harissa dressing

225 :- per person

• Quinoa, tomat, mozzarella, picklad rödlök och basilikakrutong
• Rostad blomkål och broccoli med jalapeños och oliver
• Pastasallad med rucola, kronärtskocka, fetaost och färsk oregano
• Linser sallad med morot, lök och soltorkade tomater
• Sallad med fetaost, rucola, rödlök & chili- & citron vinaigrette
• Västerbottenost paj med vit tryffelkräm
• Grillad haloumi och grönsaker med örter och citron
• Skuren frukt
• Ostbricka med tillbehör
• Bröd & vispad smör

Liten 155:- per person

• räkor-mango-chili-lime-serveras i glas
• Rostbiff, remoulad, rostad lök, riven pepparrot, smörgåsgurka
• Charkfat
• Skagensnitt med löjrom
• Grillade kycklingspett
• Marinerade oliver
• Friterad minimozzarella med arrabiatasås
• Vegetarisk wraps med champinjon och bönröra
• Ört vispad smör och bröd

Stor 195:- per person

• Rostbiff, remoulad, rostad lök, riven pepparrot, smörgåsgurka
• Skagensnitt med löjrom
• Grillade kycklingspett
• Friterad minimozzarella med arrabiatasås
• Marinerade oliver
• små örtbakade laxspett
• parmaskinka lindad sparris
• Vegetarisk wraps med champinjon och bönröra
• Västerbotten paj
• Fruktfat
• Två stortChark
• Tomat och mozzarella på spett
• Gubbröra i glas
• Wraps med äppel-kyckling röra – curry och rostad majs
• Haloumi wrap med hums
• Ört vispad smör och bröd

155 kr per person

• Tacofärs
• Kycklingfajitas
• Guacamole
• Tacosalsa, gräddfil, riven ost
• Tärnad tomat, gurka, majs, rödlök
• Tacoskal
• tortillas
• Nachoschips
• Jalapeños
• Sallad

195 kr per person

• Smördegspiroger
• Kycklingspett
• Marinerade oliver
• Piementos de pardon med havssalt
• Tryffeldipp med chips
• Tortilla espanola
• Mojo rojo
• Två sorter chark
• Två sorter ost
• Gazpacho
• Marinerade champinjoner
• Kronärtskocka – tomat och vinäger
• Örtvispad smör och bröd

Amus Bouche & snittar

Plocka dina favoriter till en mingel buffé 3 st per person
95:- 4 st per person 120 :-
5st person 150:-
7st per person 175:-

• Oxfilé Carpacciorulle med parmesan & rucola
• Laxrulla med wasabikräm
• Rostbiffsrulle med sweet chili & avokado – koriander
• Tunnbrödsrulle med fetaost, oliver& soltorkade tomater
• Sparrismousse med parmesanflarn i glas
• Blomkålsmousse med Parma chips i glas
• Babyspenat pannacotta med löjrom i glas
• Laxmousse med gurk och sellerisallad i glas
• Mandel fyllda dadlar
• Små örtbakad laxspett med sesammajonnäs
• Små kycklingspett med sesamfrön
• Tomat och mozzarellaspett
• Skagen kanapé
• Brie kanapé med fikon
• Polpette di ricotta på spett
• Skaldjurs ceviche i glas
• Liten Västerbotten paj
• Rökt lax röra i glas
• Gubbröra i glas
• Sotad lax på spett – kaprismajonnäs
• Dadlar med Manchego ost – rostade mandlar
• Grönkålschips
• Ugnsbakade fikon med Chevréost – prosciutto – valnötter
• Friterad minimozzarella med arrabiatasås